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最近的天真的很热，不是燥热就是闷热。已经想带着冰箱生活了。家里人吃饭也没有食欲了。怎么办呢？只有做点下清新的凉菜来吸引家人的眼球了。

今天分享一道绿油油的凉菜：凉拌莴笋。

凉拌莴笋

1、买一根莴笋，摘下叶子，不要扔，可以炒个青菜

2、用道具削皮，把白色的茎也削干净，不然吃在嘴里太硬了

3、用工具或者你精湛的刀法把莴笋切成丝（如果两者都没有那就切薄片吧）

4、用盐腌制切好的莴笋，腌制一小时，祛除多余的水份。最后用手挤干水份

5、上一步也可以在锅里焯水，然后在凉水里投凉，沥干水分

6、把莴笋放在一个大碗里，加入蒜水，辣椒油，青红椒丝，香葱，香菜，生抽，醋，盐，香油。搅拌均匀（可根据自己家人的口味酌情添加）

7、装盘，美味的凉拌莴笋完成